惨遭暴雷130家店,背后的人力资源公司欲哭无泪

2019-05-24 14:35 优科达产服

年初的时候富士康被爆计划裁员34万的消息,再次把“人力成本”这个词推上了风口浪尖。


换个角度来看,和富士康相比,社区零售同样有巨大的人力需求,以及人力成本的压力。只不过这些人是分散到“配送半径”以及社区门店里。但是这样的人力需求对于社区生鲜来说又是刚性必须存在的,除非倒闭,不然没办法大规模裁员。


而伴随着进入赛道的玩家越来越多,生鲜食品的消费场景也越来越多元化。



无论是新零售模式的盒马鲜生、超级物种,鲜生友请;还是瞄准社区但又根植电商、发力前置仓的每日优鲜,其实大家追求的是同一个“小目标”,那就是:让生鲜品类更健康、更有鲜度、更有未来势能。


在新零售不断推进、社区零售形态狂奔突袭后,精细化运营落地到配送层面,如何进一步提升成本效率是摆在玩家们面前的现实问题。


人力成本高居不下,玩家招数百出
  • 盒马鲜生


盒马鲜生30分钟极速达以及24小时服务的配送时间也是有代价的,代价同样是高昂的,按官方数据,其履约成本为12元/单。


这个数据是可信的,招聘网站显示正式员工每单8元提成,加上店仓一体,租金、设备、人员、包装也是要成本的。同时,这个数据也是很高的,当前大多数第三方配送成本往往只需要5-6元/单。



不过,盒马也没吃亏,官方宣布已经开始盈利,实际上是把成本摊到了产品价格中,盒马的绝大多数产品都比正常价格要贵也是大家都知道的事情。像500g薄荷叶盒马卖9.8元,另一家店实际才卖2.9元;500g的黄瓜卖10+元,其他平台才卖3元。


高额的溢价固然是盒马一系列品牌运营的结果,不过很明显那些人力成本也被用户一并在溢价里承担了。


  • 美团旗下小象生鲜


小象生鲜是美团孵化的生鲜新零售业态,主打生鲜餐饮、即时配送等新零售服务。不过在业内人士看来,美团强项一直在线上,缺乏线下运营基因,开业不长的时间也暴露出不少问题。



翻阅小象生鲜大众点评记录,能看出消费者对其评价褒贬皆有。具体来看,消费者提出的不满意的地方主要有商品售价贵、海鲜产品不新鲜、加工费用高、配送范围频繁变动、服务态度不好等问题。有消费者指出“好几次看到店员和顾客吵架”、“买了24个扇贝共60元,但加工费要72元”等。


4月15日,开业不足半年的小象生鲜常州多家门店宣布将于4月18日停业。与此同时,小象生鲜无锡门店也被曝将要停业。


据常州当地媒体曝出的一则闭店函件显示,小象生鲜位于常州市钟楼区、武进区、新北区的三家门店将于4月18日起全面停止营业,此次关店属正常业务调整,将涉及34名员工受到影响,关于员工安置及预付卡退卡也会有相应解决方案。



  • 鲜生友请


“鲜生友请”是典型的社区门店,是属于杭州的连锁生鲜品牌,仅杭州就已有100家以上的门店。服务范围主要集中于主城区,通过线上电商加线下门店的形式提供到店服务。


天眼查资料显示,其所属公司为杭州修养坊健康科技连锁有限公司,成立于2017年3月,创始人为张知豪。历经短短两年发展,已有130多家门店,最新估值已达10亿。2017年4月,鲜生友请首家线下门店于浙大紫金港开业。

到2018年,鲜生友请线下门店数量达到了130多家。2019年,鲜生友请门店扩张速度有所放缓,仅新开3家。然而从5月开始,“鲜生友请”一些门店就陆陆续续关停了。

鲜生友请的运营团队执行力不错,在扩张最快的时候,一个月要开17家门店。


鲜生友请面对的客户显然不同于盒马,也做不出来高额的品牌溢价,快速扩张随之而来的是巨大的门店外包需求,以及资金压力。


大家对于新零售尝试似乎都不尽如人意。除了举例的这些,苏鲜生北京门店很长一段时间都在停业调改,7FRESH近日也经历高管调动、开店停滞等情况,“领头羊”盒马在曝出标签门、过期商品一系列食品安全问题后也在调改,今年初宣布正在试水多种新的小业态模式。


生鲜门店最主要的一个问题是很难产生足够的坪效来支撑门店的租金、人工等成本。所以即使有若干家店能有不错的表现,但是要再推广到其他商圈和市场的时候就会面临很大挑战。另外,线上运营跟实体零售还是很不一样,线下门店现场的整体运作相对要更复杂,电商和互联网企业在生鲜供应链上也很难构筑优势。


风口降温,人力资源叫苦不迭

各方面供给跟不上的时候,业务必然会开始萎缩,连带的外包服务也开始缩减。所以在成功实施外包前,需要企业具备一定的前提条件:


  • 品牌


品牌是企业进行外包的最大优势,只有建立在品牌经营的基础上,企业才有可能为产品附加上额外价值。同时,优秀的品牌也使得外包商更乐意接受企业的业务外包。

  • 供应链管理


生鲜食品是极容易腐烂变质的产品。从原产地经过运输最终到达用户手中的时间较长,保鲜成为极为重要的措施。自身也要有良好的保鲜技术,在市场良莠不齐的生鲜产品中脱颖而出也是企业需要注意的事情。

  • 营销


所有的商业模式最核心的都是要变现,否则当资金跟不上扩张速度,就会变成“鲜生友请”这样的负面案例。如果能合理的利用资源,有效持续的增加门店客流量,就能缩短资金回流周期,进行新一轮的扩张。

在这些前提之下,开展外包合作才相对来说让业务更稳固。在新零售加持下的这两年,很多类似鲜生友请的品牌在市场来来去去,流水的品牌,铁打的门店服务岗位外包。

这类空缺、流动性大的岗位自己招确实费时费力,不如外包给第三方人力资源服务机构,第三方来提供劳动力资源等支持性的服务,并提供相应的人力资源服务,企业可以用更多精力去研究业务内容,对企业来说是更有利的选择。

对于这样的外包合作来说,人力资源公司也是有苦说不出。人力资源服务公司从名字就应该能看出应当是围绕“人”而提供各类服务的公司,在这个领域中人力资源公司是擅长的。而对于“业务管理的风险”,人力资源公司自动选择了忽视或的确因为阅历而产生了自我屏蔽。

外包是企业用工转型的出路,外包是人力资源服务的业务重要组成,也是企业一部分业务的接盘侠,一旦碰到快锁扩张又快速萎靡的企业,就是很大的风险。

各位同行,你准备好做下一个生鲜门店外包的接盘侠了吗?